Bódis Istvánné | 2010.03.25 19:40
Emeletes sertésborda
Hozzávalók: 60-80dkg kicsontozott sertéskaraj /a csontból finom leves lehet/
só, őrölt bors,
4 szelet angolszalonna
1 fej vöröshagyma,
10dkg reszelt márványsajt
5 dkg füstölt kolbász
2 dl tejszín
2 dl ketchup,
kicsi cukor
Elkészítés:
Kikent tűzálló tál aljára egymás mellé terítjük a szeletelt húst. Megsózzuk, borsozzuk, egy-egy angolszalonna szeletet teszünk rá.Beborítom vékony karikákra vágott vöröshagymával.Megszórom a reszelt sajt felével, majd rákarikázom a kolbászt.A tejszínbe keverem a ketchapot, a msradék reszelt sajtot, kevés sót, cukrot,és ezt a mártást rálocsolom a húsra. A tálat lefedem, előmelegített, forró sütőbe tolom. Közepes lángon sütöm. a végén leveszem a fedőt,és az étel tetjét pirosra pirítom. Az alján sűrű mártásnak kell maradni.
Burgonyakrokettel vagy párolt zöldséggel tálalom, de egy nagy tál friss vegyes saláta sose hiányozzon mellőle.
Az nem árt, ha nagyobb adagot készítünk belőle /alkár 2 napi is/, mert újra melegítve talán még finomabb.
/Asertéshűs helyettesíthetőakár csirke vagy pulykamellel,fiatal borjú vagy bárányhússal is, kinek-kinek ízlése szerint. Eszerint lehet variálni, más-más ízű ételt asztalra adni.
Jó étvágyat:
Bódis Istvánné Joli